常見大型酒店廚房設(shè)備
1 烹飪設(shè)備
燃?xì)庠?電磁灶：
用于炒菜、煎炸等烹飪操作。電磁灶具有加熱快、溫度控制精確、安全性高等優(yōu)點(diǎn)。
烤箱：
包括電烤箱和燃?xì)饪鞠?，用于烘焙、烤制肉類、披薩等。
蒸汽爐：
用于蒸制食物，如蒸魚、蒸包子等，保持食物的原汁原味。
炸爐：
用于油炸食物，如炸雞、薯?xiàng)l等。
扒爐：
用于煎烤牛排、雞肉等食物，具有高溫快速加熱的特點(diǎn)。
湯鍋/夾層鍋：
用于煮湯、燉菜、熬醬等。
旋轉(zhuǎn)烤爐：
用于烤制整只禽類或大型肉類，旋轉(zhuǎn)功能確保均勻加熱。
2 加工設(shè)備
切片機(jī)：
用于切割肉類、蔬菜等，節(jié)省人力，提高效率。
絞肉機(jī)：
用于絞碎肉類，制作肉餡。
攪拌機(jī)：
用于攪拌、混合食材，制作面糊、奶昔等。
和面機(jī)：
用于和面，制作面包、饅頭等面食。
土豆去皮機(jī)：
用于快速去皮土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜。
3 冷藏與儲存設(shè)備
冰箱/冷柜：
用于儲存食材，保持低溫環(huán)境，延長食材保鮮期。
冷凍柜：
用于冷凍儲存肉類、海鮮等食材。
儲藏柜：
用于儲存干貨、調(diào)味品等，保持干燥和衛(wèi)生。
4 清洗與消毒設(shè)備
洗碗機(jī)：
用于清洗餐具、廚具，具有高溫消毒功能。
洗菜機(jī)：
用于清洗蔬菜、水果，去除農(nóng)藥殘留。
消毒柜：
用于餐具的消毒和儲存，確保衛(wèi)生安全。
5 其他輔助設(shè)備
排煙系統(tǒng)：
包括抽油煙機(jī)、排煙管道等，用于排出烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和廢氣。
工作臺：
用于食材的加工和準(zhǔn)備工作，通常為不銹鋼材質(zhì)，易于清潔。
貨架：
用于存放食材和廚具，便于取用和管理。
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